Холодильный шкаф – как не прогадать с выбором?

Планы по созданию собственного продуктового магазина в наше время дело нелегкое, но вполне реализуемое.

Помимо разрешения массы юридических проблем и поиска надежных поставщиков, озаботиться нужно и подбором хорошего оборудования. Поскольку речь идет именно о магазине, в котором упор делается на реализацию продуктов питания, особого внимания заслуживает морозильное и холодильное оборудование. Естественно, о том, чтобы приобретать для такого дела обычные бытовые холодильники, речи и быть не может. В зависимости от объемов необходимо подобрать холодильный шкаф и прочие установки для правильного хранения продаваемых товаров. При этом следует учитывать несколько разных моментов. Далее мы разберемся с тем, на что же именно нужно обращать внимание.

Виды холодильного оборудования

Для начала мы рассмотрим вариант, при котором основное внимание уделяется хранению вне зала. В данном случае специалисты любого уровня сойдутся в едином мнении – выбирать следует агрегаты закрытого типа. Тем более актуален такой вариант, когда имеется относительно небольшое помещение, отведенное под склад. При этом ассортимент большинства российских и зарубежных производителей предлагает версии как с одной активной секцией, так и с несколькими. При этом возможны даже варианты, совмещающие в себе несколько изолированных пространств. Немаловажна еще и возможность самостоятельного изменения внутреннего пространства. Полки должны иметь надежные крепления. В тоже время они должны свободно извлекаться для изменения полезного объема в камере. Такое решение позволяет владельцам торговых и складских компаний получить целый ряд выгод:

• экономия на приобретении нескольких агрегатов;
• возможность охлаждения разной продукции, требующей определенных условий;
• значительная экономия площадей;
• снижение оплаты за электроэнергию за счет того, что используется меньше охлаждающих агрегатов.

Если же храниться все будет в торговом зале, то невозможно обойтись без покупки витринных установок. Главная их особенность – большая стеклянная дверь, позволяющая посетителям без лишних сложностей ознакомиться с содержимым. При этом они оснащаются эргономичными ручками. Создаются они с учетом того, что при возникновении большого скопления людей у витрин не будут мешать при открытии. Для многих важно еще и наличие электронного замка. Он надежно блокирует дверь от нежелательного открытия, защищая тем самым товар.

Как и в случае с закрытыми, внутри можно изменять расположение полок. Особенно актуально это для холодильников, в которых хранятся напитки. При необходимости без особых сложностей можно установить расстояние между полками, которое будет соответствовать размеру бутылок. Это полезно как для мерчендайзеров, устанавливающих все в соответствии с порядком компании, так и для покупателей, которые смогут без проблем достать интересующие позиции.

Технические особенности

Изучая санитарные нормы и рекомендации по сохранению разных товаров, нужно подобрать устройство, отвечающее требуемому температурному режиму. Всего в специальном оборудовании существует 4 классификации:

• низкотемпературные системы – для замороженной продукции;
• универсальные – для охлажденного мяса, овощей, полуфабрикатов и некоторых видов молочных изделий;
• среднетемпературные – позволяющие недолго хранить колбасы, рыбу и прочие подобные товары;
• высокотемпературные – чаще всего приобретаются для кондитерских изделий.

Для возможности постоянно контролировать и управлять климатом в камере, современные установки не обходятся без цифровой панели. Она, взаимодействуя с микропроцессором, позволяет сотрудникам быстро устанавливать требуемую температуру, принудительно включать вентилирование и разморозку. Часто такие системы взаимодействуют с замками, которые защищают от открывания при установке шкафов в магазинах, где посторонним запрещено брать содержимое самостоятельно.

Важен ли дизайн?

Если мы говорим о системах, которые устанавливаются в складских помещениях, то дизайн не так уж и важен. Большая часть моделей закрытого типа выглядят как обычные металлические шкафы. Покрываются внешние стенки зачастую полированным алюминием или схожим по виду материалом. Благодаря этому модели распространены не только в торговле, но и в медицинских учреждениях. При покупке таковых основной упор делается на удобство использования.

Для открытых образцов, дизайн немаловажен. Наиболее востребованным элементом в данном случае выступает экспопанель – рекламный блок с подсветкой. Он нужен для размещения рекламных материалов для брендирования. Также не помешает внутреннее светодиодное освещение, позволяющее привлечь больше взглядов покупателей и подробно разглядеть содержимое через стеклянную дверь.