Морковь
Морковь относится к семейству Зонтичных и называется двулетним растением — то есть, в первый год из семян всходит лишь корнеплод и листья, а куста с семенами можно ждать только на второй год.
Что такое морковь? Она состоит из лиственной розетки, находящейся на поверхности земли, и длинного корнеплода, прячущегося в земле — именно его мы и употребляем в пищу.
Сорта моркови.
Существует несколько самых популярных сортов моркови, которые можно увидеть в магазинах. Прежде всего, это красная морковь — сочное растение, неприхотливое в выборе почвы.
Существует также белая морковь — как нетрудно понять, белого цвета, очень сладкая, богатая крахмалом и сахаром.
Желтая морковь, пришедшая из Азии, также отличается сладким вкусом и гораздо шире и толще обычной моркови.
Все сорта моркови хороши по-своему, и выбор зависит лишь оттого, в каких блюдах Вы собираетесь ее использовать.
Узнать больше о выращивании моркови Вы можете здесь.
Морковь: польза и вред.
Полезные свойства моркови.
Морковь невероятно богата самыми разными витаминами — и С, и В, и К, и Е. В ней содержится большое количество вещества каротина — а значит, в список витаминов можно добавить еще и витамин А.
Железо, кобальт, медь, магний и калий, фосфор — содержанием всех этих (и не только этих) веществ также может похвастаться морковь.
Употребление моркови полезно при очень многих заболеваниях. Это нарушения зрения, почечные и печеночные недуги, малокровие и заболевания сердца. Доказано, что морковь хорошо влияет на цвет и здоровье кожи.
Морковный сок отлично борется с повышенным уровнем холестерина, а отвар из моркови используют, как натуральное мочегонное средство.
Чем вредна морковь?
Несмотря на всю свою полезность, морковь может и нанести вред организму. Как уже упоминалось, в моркови содержится много каротина. Если есть морковь слишком часто и помногу, организм перестанет справляться с переработкой этого вещества в витамин А — и кожа приобретет желто-оранжевый цвет, а печень начнет давать сбои.
Также морковь обладает небольшим слабительным эффектом. Поэтому она полезна при запорах, но если у Вас расстройство желудка, то стоит временно убрать из рациона морковь.